【福井県 小浜市の魅力】
鯖街道の起点で食材に恵まれている
福井県の南西部に位置する小浜市は、北は国定公園の指定を受けた若狭湾に面し、海岸線の一部は名勝・蘇洞門（そとも）を有するリアス式海岸となっており、比較的降雪が少ない地域です。大陸文化や物産を京都にもたらした鯖街道が通り、食の歴史があるまちでもあります。
【小鯛のささ漬け】
小鯛を3枚におろして塩と酢に漬け、笹の葉を添えて、スギの香りが漂う小さな樽に詰めてつくられます。そのまま生で刺身のように、すしのネタに、吸い物にも最適。
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