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田舎暮らしの本 12月号

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田舎暮らしの本 12月号

11月1日(金)
890円(税込)

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岡山県のプロ直伝!絶品フルーツ「桃とブドウ」の極上な食べ方を大公開!旬の美味しさの秘密や+αで最大限に美味しくなる簡単アレンジレシピを徹底解説

桃をふんだんに使った「やわらか白桃の冷製パスタ」。見た目も味も華やかで、歓声があがること間違いありません。

桃をふんだんに使った「やわらか白桃の冷製パスタ」。見た目も味も華やかで、歓声があがること間違いありません。

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  • 岡山の名産フルーツといえば桃とブドウ。日照時間が多く、穏やかな気候に恵まれていることから、「晴れの国」とも呼ばれる岡山県は果物の栽培に適しています。
  • 見た目も味も上品な岡山の白桃。明治初期から桃の栽培が行われてきた岡山県は、現在出回っている品種の多くのルーツがあるといわれています。
  • 桃を切り分けるときのポイントは、まず縫合線といわれる部分をV字に切り取ること。そのあとに種のまわりを削ぐように切っていくと、実も崩さずにきれいに切り分けることができます。
  • 居酒屋にあるとつい頼んでしまう「桃の白和え」。実はおうちでも簡単に作れます!
  • 桃をふんだんに使った「やわらか白桃の冷製パスタ」。見た目も味も華やかで、歓声があがること間違いありません。
  • ブドウの生産でも有名なのが岡山県。明治時代に栽培をスタートしてから培ってきたノウハウを活かして、現在は「マスカット・オブ・アレキサンドリア」や「ニューピオーネ」、「紫苑」などグリーン系/黒系/赤系の多種多様な品種が手がけられています。
  • ブドウの表面についている「ブルーム」は、新鮮である証拠。美味しさを保つためにも食べる直前に落とすようにしましょう。
  • パンと一緒に楽しみたい「マスカットバター」は、クラッカーに添えたり、タルトにアレンジしてみるのもおすすめです!
  • お店さながらの味を家でも楽しめる「ピオーネソースと鶏むね肉のBIGサクサクチキン」。ピオーネソースは鶏肉だけでなく、どんなお肉とも相性抜群です!

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