愛媛県宇和島市の郷土料理
宇和島鯛めし
宇和海の新鮮な鯛を使った「宇和島鯛めし」は、新鮮な鯛の刺身をご飯にのせ、卵入りの特製タレをかけて食べる絶品の郷土料理です。宇和海を拠点に活動していた伊豫水軍 （いよすいぐん）が、船上で食べるまかない飯として生み出したのが始まりとされています。
じゃこ天
じゃこ天は、宇和島市民のソウルフードです。宇和海で捕れる新鮮な小魚を骨ごと、皮付きのまますり身にして油で揚げたもので、小魚の旨みが凝縮されて美味しいのはもちろん、栄養も満点です。
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