【11月でも間に合う！】初心者でも育てられる“冬に強い野菜”3選｜農業YouTuberが解説

本格的な冬の足音が聞こえてくる11月。気温もぐっと下がり、「もう植えられる野菜なんてないよね？」と思う人も多いはず。ところが家庭菜園の世界では、11月から育て始めても間に合う野菜が意外とたくさんあります。寒さが厳しくなるこの季節こそ“虫が減る・甘く育つ”というメリットが生まれるため、初心者でも失敗しにくい絶好のタイミング。今回は、農業YouTuber・黒壁勇人さんに、11月から植えてしっかり育てられる野菜を3つ厳選して紹介してもらいました。

11月に植えるべき野菜はコレ！

すっかり寒くなって、冬がいよいよ本番って感じですよね。「さすがにこの時期はもう育てられないでしょ？」と思うかもしれませんが、じつは11月からでもしっかり育つ野菜はたくさんあるんです。

今回は、僕が自信を持っておすすめできる、11月植えて欲しい野菜を3つ紹介します。

なぜ“今”植えるの？

理由はこの3つ！ 寒い時期に野菜が育つの？とよく聞かれますが、11月に植えるメリットはしっかりあります。

① 虫被害が激減する

寒くなると害虫がいっきに減るので、農薬を使わなくても失敗しづらい時期になります。初心者にとってはこれがめちゃくちゃ大きいポイント！

② 野菜が甘く育つ

寒さに耐えるために野菜の中でデンプンが蓄えられ、糖度がアップします。たとえばホウレン草は「4℃以下」で育てると糖度だけじゃなくビタミンCも2倍に！ 冬野菜がおいしいのは“寒さのおかげ”なんです。

③ 品種を選べばしっかり育つ

もちろん冬に弱い野菜もありますが、寒さに強い種類を選べばいいんです。ポイントを押さえれば、11月植えでもしっかり育ちますよ。

11月に植えるべき野菜3選！

それでは、僕が「11月に植えるならこの3つ！」とおすすめする野菜を紹介します。

ラディッシュ

20日で収穫！ プランターでも楽しめる超手軽野菜

ラディッシュは、プランターでも簡単に育てられて、しかももし失敗してもすぐ再挑戦できるコスパ最強の野菜。いわゆる“二十日大根”と呼ばれるだけあって、種まきから約20日で収穫できます。

おすすめ品種

• カラフルファイブ
  
  赤・白・ピンク・薄桃色・紫の5色が楽しめる！

• コメット

• レッドチャイム

彩りがとてもきれいなので、サラダに入れると映えるんですよね。

チンゲン菜

一年中育つけど、じつは“今”がいちばん失敗しづらい！

中国野菜の青梗菜（チンゲン菜）は、暑さにも寒さにも強い万能野菜。でも実は、11月がもっとも育てやすいって知ってました？ 夏は害虫が多いし、春はすぐに花が咲きやすい。だから今の時期がいちばん安定して育ちます。

おすすめ品種

• ミニチンゲン菜
  
  15cmほどで収穫できる小型タイプ。プランターでも育てられるし、普通のチンゲン菜が60〜90日かかるところ、20〜30日で収穫できます。

そらまめ

家庭菜園でこそ食べてほしい“とれたてが神すぎる”高級野菜

「おいしいのは3日だけ」と言われるくらい鮮度命のそらまめ。だからこそ、家庭菜園で育てて“とれたて”を食べてほしい野菜No.1です！

そらまめ＝難しい野菜と思われがちですが、実はそんなことありません。ただひとつ注意するのは アブラムシ対策。そらまめの失敗の9割はこれが原因といってもいいくらいです。そこさえ気をつければ、1株で60〜80本のさやが収穫できますよ。

もちろんプランターでも育てられます。

おすすめ品種

• 一寸そらまめ
  
  粒が大きくて育てやすい定番。初心者でも上手に育てられます！

【まとめ】11月は“冬だからこそ育てやすい野菜”がある！ 今がチャンス！

寒い11月は家庭菜園に向かないと思われがちですが、実は“冬だからこそ”育てやすい野菜があります。虫が少なく、甘さも増して、種類を選べば初心者でもチャレンジしやすいタイミングなんです。

今回紹介した「ラディッシュ」「チンゲン菜」「そらまめ」は、どれもプランターでも育てられ、冬を乗り越えてしっかりおいしく育ちます。

「もう遅いかな……」と思っていた人も、ぜひこの11月植え家庭菜園に挑戦してみてください！