新潟県糸魚川市の特産品
越の丸茄子
「越の丸茄子」は肉厚で、その大きさ・味・食感から「ナスの大トロ」と呼ばれています。揚げ出しにして食べると、とろけるような食感がたまらないご馳走になります。
南蛮エビ
糸魚川沖で獲れる南蛮エビは「海の宝石」とも呼ばれ、とろける身と濃 厚な甘味が絶品です。正式名称は「ホッコクアカエビ」といいますが、新潟では、その鮮やかな赤色と形が赤唐辛子（南蛮）に似ていることから「南蛮エビ」と呼ばれ、親しまれています。水揚げされたばかりの南蛮エビはキラキラと輝いており、やがて真っ赤に色付きます。また、糸魚川ジオパークの海で育まれた南蛮エビは、その卵が神秘の宝石ヒスイを思わせるイメージから「ひすい娘」の愛称でも親しまれています。
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