田舎暮らしの本 Web

  • 田舎暮らしの本 公式Facebookはこちら
  • 田舎暮らしの本 メールマガジン 登録はこちらから
  • 田舎暮らしの本 公式Instagramはこちら
  • 田舎暮らしの本 公式X(Twitter)はこちら

田舎暮らしの本 1月号

最新号のご案内

田舎暮らしの本 1月号

12月3日(火)
890円(税込)

© TAKARAJIMASHA,Inc. All Rights Reserved.

2024/10/02 14:09

【時短&風邪知らず】手羽先で作る万能出汁で、秋の味覚をもっと美味しく!食の専門家・スギアカツキさんが教える簡単レシピ

“万能手羽先出汁”炊き込みご飯・お味噌汁・カレーなどにも使うことで美味しさが増しますよ。インスタントラーメンをこの出汁で作ってもとても美味しくて感動しますよ!

“万能手羽先出汁”炊き込みご飯・お味噌汁・カレーなどにも使うことで美味しさが増しますよ。インスタントラーメンをこの出汁で作ってもとても美味しくて感動しますよ!

記事に戻る

この記事の画像一覧

  • “万能手羽先出汁”手羽先を使うのですが、お湯にネギと生姜、塩、酒と一緒に入れて、1時間ほど茹でるだけ。手羽先からコラーゲンスープが出て美味しいんです。火を止めてから昆布を入れるのもおすすめです。昆布は最初から入れると苦みが出てしまうので、低温で抽出するためにも火を止めてからにしてくださいね。大量に作って小分け冷凍しておけば、鍋はもちろん、様々なスープのベースに使うことができます
  • “万能手羽先出汁”手羽先の肉は1時間煮込むことで、ほろほろになるので、ほぐしてスープと一緒に冷凍しても良いですし、別の料理に使っても良いですよ
  • “万能手羽先出汁”炊き込みご飯・お味噌汁・カレーなどにも使うことで美味しさが増しますよ。インスタントラーメンをこの出汁で作ってもとても美味しくて感動しますよ!
  • 漬け魚は蒸しても◎。フライパンに、もやしやキャベツ、キノコなどを敷いて、その上に漬け魚を乗せて少し水を入れて蒸すだけ。グリルを洗う必要がなく、フライパンひとつで完成します。油を使って焼くのではなく、“蒸す”から健康にも良いですし、一緒に野菜も摂れて何より美味しいんです。西京漬けでも麹漬けでもどんなお魚でも良いですし、野菜もカット野菜でも良いから手軽です。完成したらポン酢をかけても美味しいですし、野菜の部分に焼肉のたれをかけても美味しいです。工夫次第で味変も楽しめますよ

記事に戻る