香り豊かな「白桃」のアレンジレシピ
和風にも洋風にもおしゃれでさわやか「桃の白和え」
【材料（4人分）】
- 木綿豆腐……1/2丁
- 桃……2個
- 青じそ……2枚 （※ブラックペッパー……適量に代用可）
- クリームチーズ……40g
- ハチミツ……大さじ3
- レモン汁……大さじ1
【作り方】
- 木綿豆腐を水切りをしておく。
- 桃を1cmの角切りにする。
- 青じそを細く刻んでおく。
※ブラックペッパー（適量）に代用可。 - ボウルに①の水切りした豆腐と桃、クリームチーズ、ハチミツ、レモン汁を加えて和える。
- ④を盛りつけ、仕上げに刻んだ青じそをのせたら完成！
具にもソースにも盛りだくさん「やわらか白桃の冷製パスタ」
【材料（2人分）】
- 白桃……1個
- ミニトマト……4個
- モッツアレラチーズ……50g
- 生ハムスライス……50g
- オリーブ油……大さじ4
- レモン汁……大さじ2
- 水……1.5L
- 塩……大さじ1
- スパゲッティ……160g（※カッペリーニなど細いものがおすすめ）
- 黒こしょう……適量
- レモンの果皮……適量
- バジルの葉……適量
【作り方】
- 白桃1/2個を一口大に切り、残り半分はボウルに入れてフォークなどでつぶす。ミニトマトは1cm角に切り、モッツアレラチーズは手で一口大にちぎる。生ハムは、大きければ食べやすい大きさに切る。
- 大きめのボウルにオリーブ油・レモン汁を入れてよく混ぜる。トロリとしたら①を入れ、和えて冷蔵庫で冷やしておく。
- 鍋に水と塩を入れて強火で熱し、沸騰したらスパゲッティを商品の表示通りに茹でる。ザルにあげて流水で冷やし、水気をキッチンペーパーなどでしっかりと取り、②に入れて和える。
※スパゲッティは水っぽくならないよう水気をしっかり取ってからソースと和える。 - 器に盛り、黒こしょうとすりおろしたレモンの果皮、バジルの葉を適量散らす。
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