ゴーヤー＆シカクマメ／自然菜園で育てるキッチンガーデン【第17回】

熱帯アジア出身のコンビ　夏至を過ぎて実を付ける

　ゴーヤーは東南アジアから中国南部、台湾、沖縄で愛されてきた野菜です。ニガウリやツルレイシとも呼ばれ、平成初めの沖縄料理ブームで、ゴーヤーの名がポピュラーになりました。

　畑で支柱に這わせるほか、プランターから誘引してグリーンカーテンにもなります。台風の多い沖縄では強風を避けるために、地這いで育てるのが一般的です。

　夏至を過ぎると雌花が咲いて実を付けます。収穫するのは緑色の未熟果。開花から収穫までの日数は、気温が低い時期は30日ほどですが、高温になると12〜20日。遅れず穫るのが長期収穫の秘けつです。

　実をそのまま置くと種採りもできます。実は黄色く熟して皮が破れ、中の種は甘くて赤いゼリーに包まれ、鳥に運ばれます。

　ひだの付いた実の断面が四角い形をしているシカクマメはゴーヤーと同じく熱帯アジア原産。サヤだけでなく葉や花、葉が枯れた後、地中にできるイモも食用になります。

品種選びのアドバイス

沖縄系と薩摩系の2系統。固定種は家庭菜園向きで育てやすい

　沖縄の島ゴーヤーは短形で苦味が少なく、薩摩系の中長レイシは細長く苦味が強いです。最近では苦味が少なく多収のF1品種が多くつくられています。固定種は育てやすく種採りもでき、家庭菜園に向きますが、品種は限られます。

あばしゴーヤー（上の写真参照）

代表的な島ゴーヤー。実の表面のイボが大きく、肉厚で水分が多く、比較的苦味が少ない。

長レイシ

本土の食品売場で一般的に見かける種類。九州地方で好まれてきた系統で、比較的苦味が強い。

薩摩中長レイシ。長レイシは長さ30cmほどまで実が育つ。

白れいし

実の皮が白く、丸みのあるイボがある。苦味が少なく、サラダなど生でも食べやすい。

白れいしは沖縄のゴーヤーの1つ。長さ10~20cmほどのずんぐりした姿。

ゴーヤーの主なコンパニオンプランツ

ウリ科の病害を抑えるネギと暑さに強いマメ科を混植

シカクマメ

効果

ゴーヤーの生育促進。

栽培のポイント

ゴーヤーの定植か直蒔きと同時に、株間に種蒔きすると、お互い絡み合って育つ。

収穫のポイント

サヤの長さが15cm程度、中のマメが大きくなる前のやわらかいうちに穫る。

サヤの断面が四角になるのが名前の由来。

ゴーヤー&コンパニオンプランツの配置例

ネギクラツキに支柱を立てて、ゴーヤー、シカクマメ、ササゲを同時栽培

　1カ月前にネギクラツキを準備し、ゴーヤーの定植前には支柱を立てておく。ゴーヤーの定植と同時にシカクマメとササゲを蒔く。ハツカダイコンは前作として春に育ててゴーヤーにリレー栽培する。

　秋の初めに、ゴーヤーがつくる日陰で暑さを避けて種蒔きもできる。