小さな畑で多品種、多収量！自然菜園でプチ自給／遅れず間引けば根が太り、立派に育つダイコン【第4回】

掲載：2024年8月号

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ダイコン

暑さが残るころに蒔き
どんどん間引いて太くする

ダイコンは初期の生育適温が高く、暑さの残る夏の終わりから秋いちばんに種蒔きする野菜です。間引いて根を太くするので、家庭菜園では間引き菜やミニダイコンも楽しめます。

「切太」は宮重（みやしげ）大根の短系品種。宮重大根は愛知県の伝統野菜で現在主流の青首大根のルーツ。中生で比較的寒さに強く、浅い作土層でもよく育つ。

自然菜園でプチ自給のための
ダイコン　3つのポイント

　比較的高温で種蒔きし、秋に気温が下がるにつれて太く育ちます。種蒔き、間引き、収穫ともにタイミングよく適期を逃さないのがポイントです。

①品種と時期を選んで蒔く

　生育適温は初期が高く、後半は低めです。ただし気温が高い時期ほど虫害を受けやすく、反対に蒔き遅れると大きく育たずに終わります。ポイントは適期の種蒔きですが、最近は残暑が長い年も多く、見極めは難しくなっています。

　暑さが厳しい年は、ナスやトマト、サトイモなどの隣で半日陰を利用したり、寒冷紗でトンネル掛けするなど工夫します。また、多くの品種のなかから「小型で生育期間が短い早生品種を少し遅めに蒔く」「耐暑性のある品種を選ぶ」「聖護院（しょうごいん）ダイコンなど比較的低温でも育つ品種を選ぶ」なども暑さ対策。複数の品種を数日～1週間おきに数回蒔くとさらに確実です。

②3cm間隔に蒔いて間引く

　種は3cm間隔で蒔きます。狭いと徒長しやすく、広いと草が生えやすくなります。

　最初の間引きは葉が重なる本葉3～4枚で。間引き遅れると、根が太りはじめる時期に周囲のスペースが足りず、生育できずに小根で終わります。

　2度目の間引きは本葉8枚までに最終株間に仕上げます。

③外葉が垂れてきたら完成

　葉が外側に垂れ下がったら収穫適期。穫らずにおくとスが入ったり、寒さで傷みやすいです。

畑の準備

準備は1カ月以上前を厳守する

○やせ気味で水はけのよい土を好む。降雨後に水がたまる畑では20cmほどの高畝に。○ 初めて野菜を育てる畝では定植1カ月前に、1㎡当たり●完熟堆肥1～2L●もみ殻燻炭1～2Lを施して表面の土を混ぜておく。○土中の未熟な有機物は又根の原因になる。畑の準備は種蒔きまで１カ月以上期間が空けられるときに限る。

畝を立てたら完熟堆肥、もみ殻燻炭を全面に撒き、レーキを使って表面の土と混ぜておく。深く耕す必要はない。

種蒔き

3cm間隔で蒔き、しっかり鎮圧

野菜の種は密蒔きするほどよく発芽しますが、密植しすぎると発芽後の間引きに手間がかかります。種蒔きには野菜ごとに最適な間隔があり、ダイコンは3cm。畝に鍬幅の蒔き溝をつけ、3cm間隔になるように種を数列蒔きます。ていねいに等間隔で蒔くと、後の間引きが楽です。

①幅1ｍの畝の上に鍬で表土を1cmほどさらって浅く蒔き溝をつける。

②溝の底をしっかりと鎮圧する。床が平らに整って発芽が揃う。

③指で軽く蒔き穴をつける。

④蒔き穴に1粒ずつ種を落とす。

⑤種と種の間隔は縦横とも3cm（直径約2.6cmの500円玉より少し広いくらいが目安）になるように。互い違いの千鳥状に数列蒔く。

⑥覆土は種の2倍の厚さに。草の種の多い表層の土を避けて、土中の土を用いる。小面積なら市販の培養土で覆土してもよい。

⑦覆土後は必ずしっかり鎮圧を。鎮圧すると発芽時に種が土中に残って双葉がさらに生長できる。

お世話

根菜類は間引いて根を太らせる

ダイコンのほかカブ、ニンジンは、根菜類として同じ特徴を持っています。本葉3～4枚で根の付け根の初生皮層（しょせいひそう）が破れて肥大する根が現れ、太りはじめます。このとき、最終株間の半分の間隔になるように間引いておくのがポイント。ダイコンは15cmです。間引き遅れて密植になると根は小さいまま終わります。

2度目の間引きは本葉8枚までに最終株間にします。ダイコンは30cm。遅れず間引けば根が太り、立派なダイコンに育ちます。

間引き菜は根を水に浸して持ち帰り、早めに食べましょう。