（画像一覧）岡山の白桃はなぜ美味しいのか？高級な理由は？知られざる栽培の舞台裏を大公開！都内アンテナショップで食べられる極上パフェも要チェック！

今が旬な岡山県の白桃の詰め合わせ

モモのDNAを判別する機械。日本でもこの機械を導入している場所は少ない。

それぞれの苗に番号が振り分けられ、白い桃のDNAを持つか判断される。

白桃1つ1つに丁寧に袋掛けしている様子。なんと1haあたり10万枚を手作業で行うそう。

袋掛けを行う事で、害虫や病気からの被害を防いだり、美観の向上など白桃づくりにおいて必要不可欠な工程なのだそう。

【収穫の様子】袋掛けされた桃が収穫のタイミングかどうか1つ1つ開けて確認する。

【選果の様子】収穫後も気の抜けない作業が続く。桃をサイズなどで分別する作業では桃を傷つけないよう丁寧に作業を行っている。

様々な工程を終え、ついに出荷され店頭に並ぶ【岡山白桃】

この透明感や均一に白く美しい外観は、DNA選別や袋掛けの努力の結晶。もちろん、味も超一級品。

新橋のとっとり・おかやま新橋館で食べられるスイーツ

岡山県の白桃をふんだんに使った白桃パフェ

岡山白桃のスイーツがいっぱい！期間限定のスペシャルメニュー。